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La TropiKitchen是一家總部位於布魯克林的食品企業，其靈感來自斯蒂芬妮·邦寧（Stephanie Bonnin）對她的祖國哥倫比亞美食傳統的熱情，自成立以來一直在發展。COVID-19 最初是作為 Bonnin 夫人自己家外的彈出式餐廳推出的，每周提供親密的晚餐，它變成了當地布什維克居民自製哥倫比亞檳榔、enyucados、bollos、糕點等的接送點。現在，La TropiKitchen遍佈紐約各地，通過快閃店和Caldero Catering將哥倫比亞多樣化和美味的食物帶給大眾，後者迎合各種類型的活動。對於Bonnin女士和她的團隊來說，突出哥倫比亞各地的各種烹飪傳統不僅僅是讓人們體驗該國的多種風味，還可以建立對文化遺產的理解，讓人們相互聯繫。

Bonnin女士認識到小企業主 - 特別是移民小企業主 - 面臨的困難，以及需要盡你所能利用你所擁有的東西。她尋找 振興商業 在 2022 年參加了桑坦德銀行主辦的活動后。吸引她加入該組織的是我們對社區發展的關注。她分享了“當我去 振興商業，團隊非常興奮地見到我們並看到我們的成長。事實上，你們的組織針對像我們這樣的小企業，他們在紐約尋求保護我們自己的文化，這是美麗的。在與商業顧問合作后，La TropiKitchen 於 2022 年 11 月獲得了營運資金貸款的批准，這使 Bonnin 夫人能夠支付彈出式活動的前期費用，其中每道菜的食譜都是從頭開始開發的。

人是Bonnin夫人業務的核心，La TropiKitchen擁有一支核心團隊，由來自三州地區和哥倫比亞本身等廣泛地區的食品行業專業人士組成。Bonnin女士要解決的下一個挑戰是通過開設一家餐廳來發展她的業務，在那裡她將能夠全職僱用核心團隊，並提供合適的基礎設施，使她可以進一步發展。從長遠來看，La TropiKitchen尋求出版一本食譜，並開發自製醬汁等產品來銷售。Bonnin女士知道，隨著業務的增長，她的支持系統將使她腳踏實地 - 並且 振興商業 很自豪能成為該支持系統的一部分。